Wir – Glühwürmchen und Herzbeben – haben mal wieder etwas aus dem Zauberzylinder der Kochmütze gezaubert.

Reibekuchen mit Lachs und Orangen-Senf-Sauce

Dazu werden

• 10 Kartoffeln
• 2 Eier
• 2 Löffel Mehl
• ein halber Teelöffel Salz
• zwei Orangen
• 50 Gramm Senf
• ein Teelöffel Oliven‑Öl
• eine Platte (400 Gramm) dünngeschnittener Wildlachs
• zwei Kiwis
• etwas Speise‑Öl
• eine kleine Dose Kaviar

benötigt.

Bewappnet mit Kochschürze und Kochmütze geht es nun weiter.

• Die Kartoffeln schälen.
• Diese mittels einer Küchenreibe je nach Gusto kleinreiben bzw. fein hobeln.
• Die Kartoffeln verrührt man nun mit den Eiern, dem Mehl und dem Salz.
• In einer Pfanne nun Speise‑Öl erhitzen.
• Nun dünne Reibekuchen in der Pfanne backen.
• Die Orangen abschälen und die weißen Fäden entfernen.
• Die Orangen passieren.
• Nun die Orangen mit dem Teelöffel Oliven‑Öl und dem Senf verrühren.
• Danach die Kiwi abschälen und in Scheiben schneiden.
• Die fertiggebackenene Reibekuchen auf ein Backblech lverteilen.
• Die Wildlachscheiben auf die Reibekuchen legen.
• Mittels eines Löffels die Orangen-Senf-Sauce auf den Wildlachs streichen.
• Obenauf die Kiwischeiben legen.
• Zum Schluss alles mit etwas Kaviar verzieren.

Guten Appetit!